El gerente general de Fundación Produce en Chiapas, Felipe Amaya Bermúdez aseguró que se impulsa la producción de miel orgánica, y la importancia que reviste esta actividad sobre todo en las diferentes regiones del estado, es el involucramiento de los grupos étnicos.
Dijo que se produce para el abasto a nivel nacional e internacional, por lo que se impulsa la actividad en varios municipios, en tanto la directora de Desarrollo y Consultoría Apícola, Ana Rosa Parra Canto, aseguró que el proyecto que se tienen en conjunto con la Fundación Produce es realizar ferias regionales para la difusión.
Dijo que el posicionamiento comercial del la miel en Chiapas es importante, por lo que en las ferias se quiere impulsar el trabajo que se viene realizando con 38 empresas apícolas de las diferentes regiones del estado de Chiapas.
Realmente aquí en el estado de Chiapas se produce alrededor de 2800 toneladas anuales en los cuales el 80 por ciento se va al mercado internacional, el 20 por ciento restante se queda en el país y una pequeña porción se comercializa aquí en el estado.
En el estado de Chiapas es un gran productor de miel, la miel en Chiapas es ampliamente reconocida a nivel internacional aparte que en el estado de Chiapas tenemos que muchas de las organizaciones de productores se dedican a producir miel orgánica.
Pero, además es de calidad única que le da los bosques y selvas del estado de Chiapas. Aquí muchas de esta miel que se está produciendo se están yendo en el exterior.
En tanto, el índice de consumo local es que por cada habitante de Chiapas es de alrededor de 150 gramos al año. Si comparamos estos con Alemania prácticamente la mayor parte de la miel se está yendo hacia allá, donde el consumo de un kilo y medio por que la gente de allí consume y prefiriere la miel chiapaneca.
Por último, comento que el 19 y 20 de noviembre en el parque central de Palenque se va llevar a cabo la 4 ferias regional, para la difusión y el posicionamiento comercial de miel de Chiapas.
Del 4 al 5 diciembre se hará en la ciudad Tuxtla Gutiérrez; el 15 y 16 de diciembre en el parque central de la ciudad de Tapachula, del 18 al 19 de diciembre en el parque de arco del Carmen de san Cristóbal de Las Casas.
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